校园是教育系统战“疫”的主战场。在春季学期开学前，以防控新型冠状病毒感染为重点，各学校应该做好延期开学期间教学安排组织及提前做好开学准备工作。校园疫情防控不仅关乎师生员工的安全，也是对教育治理体系和治理能力现代化的一次集中检阅。
教育部学校规划建设发展中心联合有关机构和专家对学校食堂、宿舍等生活区域进行深度研究分析后，针对其不同的特点制定了一份系统的防疫指导方案，供学校参考。
目前，新型冠状病毒肺炎疫情形势依然异常严峻，全面防控是遏止病毒二次传播的重要手段。学校食堂是学校人员密集场所，更是食品卫生安全的重要部位，做好学校食堂防控是重中之重。采购管理
禁止制售野生动物及制品。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。严格监管食材源头。加强对食材采购渠道来源和索证的监管，重点监管引入的社会餐饮各风味档口特殊或零星食材的采购；确保食材来源清晰，供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。采购中交接货物管控。要求供应商送货人每天检测体温并向本单位报备，供货商、采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，彼此之间保持1米以上的安全距离；采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。食材配送车辆管控。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。抽样检测。在有条件的情况下，对易携带致病菌或易腐败变质的食材采取抽样送专业机构检测的措施。1. 供应商中的人员管理和食材采购管理最易存在漏洞；烹饪管理。烹饪食品时，做到烧熟煮透，确保食品中心温度应达到70摄氏度以上。严禁生冷食品。疫情期间建议暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。生熟食品分开。严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。加强食品保护。售饭处应有防止飞沫（说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致）灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。建议主要供应套餐，暂停自助餐等开放式供餐模式，降低飞沫传播风险。公用餐具保护。公用餐具（使用前应严格消毒清洗保洁）、免费汤粥、免费调料应有防止飞沫、灰尘、 蚊蝇等污染的措施。鼓励自备餐具，及时清洗消毒。销售管理。炊管人员销售食品一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中少用语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。工作服要求。售饭人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。3. 一次性餐具假冒伪劣的情况比较普遍，应注意购买和使用。后厨全封闭管理。食堂后厨严格实行全封闭管理（完善门禁系统），非本食堂人员不得进入后厨，伙食管理部门相关人员因工作需进后厨时， 要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。严格实行实名晨检制，建议每天上下午各检测体温一次。个人物品管理。不得将私人物品带入后厨，手机进后厨应经消毒处理。通风管理。后厨要定时开窗通风或使用中央空调新风系统全新风运行，保持空气流通，中央空调系统建议停止使用，确有必要开启须定期进行消毒处理。智能化监管。充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规范操作防控疫情的监管作用，及时督导整改到位。通风管理。通过定时开窗或运行新风系统保持食堂就餐场所通风良好。餐厅入门管理。餐厅门口设佩戴标识的安全员值勤，就餐人员应出示证件（禁止校外人员就餐）、佩戴口罩，并经体温检测（检测手腕上部10cm处体温）合格方可进入餐厅。有条件的，可安装热成像人体测温仪器。洗手池、洗手液管理。在餐厅中配备足够的洗手液，保证供水设施正常使用，引导师生餐前洗手并成为习惯。规范就餐程序。就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭（包括自选餐和自助餐），坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少说话，保持安全就餐距离，避免交叉感染。同时采取分批、分时段等形式避峰、错时就餐，降低交叉感染风险。打包就餐方式。为减少师生在餐厅就餐人数，降低就餐场所中的人员密度，可增加套餐盒饭供应，打包带回单独用餐，最大限度减少交叉污染。个人分泌物处置。打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹，不随地吐痰，口鼻分泌物用纸巾包好（包括废弃的口罩）使用密封袋密封弃置于有盖垃圾桶内。餐厅清洁消毒。开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌，餐后做好免费汤粥、公用调料的收捡和清理打扫餐厅卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。餐厨垃圾处理。餐厨垃圾定点存放，每日由市政环卫专业公司清运，并对存放场所进行清洁并彻底消毒，消除病毒感染源。公用餐具洗消。公用餐具进行规范化全覆盖每餐次清洗消毒，按标准要求进行保洁，并经每餐次抽样检验，确保检测合格。食材洗消和保管。对食品原料和加工后的半成品进行严格的洗消和卫生保管。回收餐具的洗消。每餐次对后厨餐具用具进行清洗消毒，坚持高温消毒方式对病毒灭活。环境管理。对食堂内外环境和餐桌椅每天进行全面消毒，不留死角。餐具存放。餐具进行消毒后，应放置在无病毒区域和空间，具备条件的应存放在餐具消毒设施设备中。（1）酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固，可使用 75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒；
（2）沸水、蒸汽：从沸腾开始保持100摄氏度，10分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具；
（3）空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率；
（4）高锰酸钾溶液：使用5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可；
（5）漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性而死亡，是非常有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用 1%-3%漂白水（漂白粉加清水），用抹布擦拭即可达到消毒目的；
（6）消毒液：使用浓度应含有效氯250mg/L（又称 250ppm）以上，餐用具全部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂；
（7）红外线：红外线消毒一般控制温度120摄氏度以上，保持10分钟以上；
（8）热力洗碗机：一般控制水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上；
（9）紫外线灯：使用30分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照射人体。
餐用具保洁方法
（1）消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染；
（2）消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
1. 餐用具的标准化洗消必须做到全覆盖，防止遗漏产生污染；
加强员工自我防控意识。以微信群、QQ 工作群等形式及时向在外地的员工发布疫情防控信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。返校、返岗方案和预案。做好员工返校、返岗的应对措施、突发情况的应急处理预案和报批报备制度，严格落实主体责任，确保校外员工平安顺利返岗。同时制定师生错峰就餐预案。应急就餐。如炊管人员因需隔离观察而不能上岗导致食堂人员严重不足时，可采取减少风味制作，大比例增加大伙饭菜供应方式予以缓解，可同步征集符合卫生要求的学生志愿者采取打包送餐方式予以解决。疫情后期的持续管理。疫情解除后，防控工作仍不能掉以轻心。食堂仍应严格执行一段时间的防控标准和工作程序，待疫情彻底控制后食堂办伙方能恢复正常状态。3. 人员不足将严重影响食堂正常运转，导致关联性问题出现。学生宿舍是住宿制学校学生的主要生活场所，是校园防疫的关键部分，各学校应将本次“战疫”所形成的安全应急策略，逐步长效化地融入学生宿舍的建设、管理中，不断提高学生宿舍的安全防控能力。建筑管理
1.条件允许情况下尽可能降低宿舍内人员密度，最大程度地减少人员聚集，避免造成交叉感染。2.对有感染隐患的宿舍楼（区）应采取有效的物理隔离和特殊的后勤保障措施，并设置明显标识。4.使用电梯时必须由专人负责管理，采取定时消毒措施。5.合理限制公用厨房的使用，建立公共送餐配餐制度。6.限制公共洗衣机、公共吹风机、公共打印机、自助售货机等公共设备的使用，确需使用时应采取严格的使用管理和消毒措施。7.公共门厅、走道、楼梯间、清洁间、公共厕所、盥洗间、晾衣间等应定时消毒杀菌，对门把手、楼梯扶手、开关、按钮等易触摸部位进行重点消毒。1.公共门厅、公共厕所、公共盥洗室和洗衣房等应根据所在地区气候特点，定时开窗通风；对于严寒和寒冷地区，需要注意开窗通风的时间，宜使室内无人期间的室温不低于5℃。 2.公共走廊应开启外窗自然通风。当公共走廊不具备自然通风条件时，可在取得相关部门同意且排烟风机开启后的噪声值可接受的情况下，定时启动走道机械排烟系统。3.应随手关闭宿舍居室与内走廊相邻的门、窗，减少内走廊与宿舍居室间的空气流动。4.宿舍居室应根据所在地区气候特点在气温相对温和的时段定期开窗通风，严寒地区宿舍居室应定时启动通风换气设施。6.在疫情防控期间，集中空调系统原则上应暂停使用。疫情过后集中空调系统开始启用前，应由具有清洗、消毒资质的专业机构对集中空调通风系统进行清洗、消毒或部件更换,并经有资质的检测单位检测合格后方可使用。对于使用分体式空调的宿舍，使用前应对分体式空调进行清洗、消毒，具体流程可参照如下：（1）断开空调电源，打开面板，慢慢取出空调过滤网。（2）首先用流水将过滤网上的积灰清洗掉，然后在清水中加入中性洗涤剂后浸泡10~15分钟，进一步除去积灰。洗净后，以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗并甩干水分后，置于阴凉处晾干，勿用高温加热或烘干。（3）将蒸发器外盖拆下后，用毛刷将扇叶积灰剔除，并用湿毛巾沾清洗剂反复擦拭，直至除去全部灰尘。（4）选用含杀菌消毒剂的空调专用清洁剂均匀涂抹在翅片表面，用毛刷沿翅片方向仔细清洗，静置15分钟后，用清洁毛巾将翅片表面反复擦拭干净。（5）将过滤器装入空调，合上面板静置10分钟后，正常开启空调并把风量及制热（冷）量调至最大，保持开启空调30分钟后，恢复正常使用即可。
7.对于设置集中新风系统的宿舍，应对设备加强清洗、消毒，严寒寒冷地区，启动新风系统运行之前，应确保机组的防冻保护功能安全可靠，新风系统宜全天运行。8.新风应直接取自室外，新风进风口及其周围环境必须清洁，不得在临近有疑似病例或确认病例的建筑物附近设置取风口，以确保新风不被污染，同时禁止从机房、楼道和吊顶内取风。9.宿舍内有疑似病例或确认病例时，应关闭所有通风空调系统，空调机组凝结水排水管的U型管应定时检查门窗，封闭对应区域的设备、管路及风口，包括与其相联通的系统，并在疾病预防控制中心的指导下，对通风空调系统进行消毒和清洗处理，经卫生学评价合格后方可重新启用。10.有条件的场所宜配置空气净化器，但空气净化器不能替代自然通风，且空气净化器的过滤集尘部件应定期清洗更换。1. 排查宿舍排水设施的密闭性，逐一排查排水管道，对于滴水、漏水的管道及时进行维修，保证排水系统的密闭性能。2.检查排水系统中的通气立管的通气性能，对排水立管顶部的通畅性予以检查，防止顶部局部的阻塞，降低排水系统的通气性能。3.检查宿舍卫生洁具、地漏等排水点排水管道排水阻气的性能，对于水封深度不满足隔绝要求的排水设施，建议采取封闭措施。
4.对于暂时无人使用的卫生间，应对卫生间内各个器具予以严密封闭。疫情期间，应停用地下室卫生间，并排空相应污水集水坑，防止粪便污水对室内环境造成污染；5.在上述措施实施的过程中，维护人员必须做好个人防护，避免感染。【特别强调】向卫生器具或者地漏中补水时，一定要细水流慢速补水，直至液面不增高为止。1. 每天注水保持地漏水封完好。水封深度达到50mm的地漏每日注水不少于2次，每次注水不少于350ml；用于淋浴排水的地漏应及时清理毛发，减少水封损失。2.坐便器每次冲水后若没有尾流把底盘中的水封充满，应更换水箱中的配件，增加此功能，或每次冲水后人工加水。使用频率较低的坐便器建议封闭，如仍要使用，应注意保证至少每天有人使用，并保证使用后检查便器本体水封是否充满、若负压抽吸导致液面快速下降，应人工加水，保持水封有效，或在坐便器水箱内加注适量消毒液，每次冲水后加注。座盖应每天消毒，清洁消毒后坐便器宜盖上盖子减少水封蒸发。冲水时也应盖上盖子，防止冲水过程产生的有害气体扩散。3.洗手盆、洗涤盆使用时尽量不采用盆塞，避免盆塞拔开放水形成自虹吸对水封的破坏；当必须采用盆塞时，应缓慢拔开盆塞放水后用细水流把水封充满。4. 重视并及时处理返臭气的现象，对于存在返臭气现象的部位，立刻停止使用，逐一排查造成返臭气的排水点或地漏并予以封闭；当条件不具备时，应及时逐一封闭排水口。排查时临时封闭方法可用装有水的塑料袋放置在排水口上。2.对于管道直饮水、分散式饮用水供水装置出水均应烧开（可用电热水壶）后饮用，保证饮用水安全；对电开水器进行安全检查，保证供水水温，并集中管理，防止开水器供水龙头的污染。3.检查二次供水系统中的消毒装置，保证其正常使用。4.对于有集中热水系统的宿舍，如设置了银离子或者光催化装置，则对相关装置进行检查，保证其正常使用；如未设置相关装置，需提升供水水温进行高温消毒，保证最不利点热水出水温度达到60℃，每周一次，每次持续一小时。5. 宿舍建筑集中设置的公共卫生间的洗手盆、小便斗、大便器的用水点，宜采用非手动开关，无法改造时，卫生间应配备消毒液以便使用后消毒。6.疫情期间应暂停再生水使用，供应中水冲厕的宿舍，从源头关断并停用中水，以自来水在满足空气间隙的前提下补充到中水供水水箱，替代中水，并检查或调整补水管口使其距溢流管喇叭口的空气间隙达到2.5倍的补水管管径。1.走廊、楼梯间、公共厕所等场所宜采用智能感应灯具以减少接触式开关的使用。上述场所中采用接触式开关控制的灯具，条件许可时可进行改造。2. 应在宿舍建筑出入口处增设红外测温仪用于人体温度检测。3. 条件许可的宿舍建筑可增设出入口控制系统，系统宜支持非接触式射频卡、二代身份证核验、人脸识别等多种识别方式。4. 设有信息导引及发布系统的宿舍建筑应利用其进行实时信息发布。随着2月1日在确诊患者粪便检出新型冠状病毒，专家提示存在粪口传播风险后，厕所卫生更成为人们关注的热点。对于校园的疫情防控而言，除了针对校园公共建筑强化疫情应对措施外，对于厕所这一特定卫生场所的疫情防控，成为影响成败的特殊一环。厕所应尽量保持开窗或设置机械排风系统，确保厕所与走廊、教室等人员经常性使用区域的空气压差为负压。学校厕所应设置污水系统伸顶立管，并保持立管畅通，便于污浊气体向大气扩散。保证用水设备的水封，是切断病毒经由管道传播途径的关键。厕所中的洗手盆、小便器、蹲便器、拖布池、空调凝结水等排水点的排水管及地漏，应设置水封，并定期排查水封完整和漏水现象。学校洗手盆不应采用盆塞，密封保洁清洗后，应用细水流把水封充满。应每天对地漏水封进行注水，对于水封深度达到50mm的地漏，每天注水不应少于2次，每次注水不少于350ml，确保地漏水封完好。水封深度未达到50mm的不符合规范要求的地漏注水次数视情况增加注水次数，保证地漏不干涸。做好校园厕所的日常清洁，是切断接触传播途径的重要工作，具体而言，包括如下工作：应采用含氯类或溴类消毒剂对厕所便器表面、洗手盆表面进行清洁。应采用酒精、异丙醇、洗必泰醇、碘伏等对便器水箱按钮、非自动开启的水龙头、厕所及厕间门把手等人群易接触部位进行定期消毒。清洁或消毒的频次不少于1次/2h，不少于4次/天。对于旱厕而言，除满足以上要求外，还要对粪池、尿池盖板、排气口等部位，进行定期清洁。校园垃圾投放管理是全社会垃圾分类以及处理的重要领域，更是开展环境保护和实施环境保护教育的重要领域。在抗击疫情期间，建立校园垃圾投放的分类管理管理体系，强化校园垃圾源头分类，最大限度阻断疫情传播扩散渠道，非常重要。教学、办公场所及学生公寓的普通生活垃圾，学校充分配置垃圾分类设施，严格按照当地有关要求进行生活垃圾分类，尽最大限度降低各类垃圾交叉存放产生的卫生安全隐患。在醒目位置设置废弃口罩、废弃手套等特殊有害垃圾专用的定点收集桶，并注明“供废弃口罩、废弃手套等特殊有害垃圾使用”字样或专用标识；具备条件的，应做到师生可投递，仅工作人员可取出。
学校食堂餐厅设置餐厨垃圾收集区，师生自行将饭菜残余倾倒入餐厨垃圾收集设施设备，避免师生在此过程中的相互接触。餐厨垃圾定点存放，每日定时对存放场所进行清洁并彻底消毒。在疫情防控期间，各学校校医院（医务室）必须严格落实国家相关法律法规，按照国家卫生健康委关于新冠病毒防控有关要求，做好医疗垃圾管理处置工作。校医院（医务室）若设置新冠病毒疫病留观病区，其产生的医疗垃圾和生活垃圾需单独收集，不能与其他垃圾混放、混装。学校后勤工作人员要对废灯管、废灯泡、废旧电池等作为有毒垃圾处理，其他的如废旧保洁用品、树枝树叶等各类垃圾，要严格按照当地政府有关要求进行投放，对投放的垃圾和收集设施要做好每日定时清洁和彻底消毒。学校需配专人负责废弃口罩等防护用品的收集工作，杜绝废弃口罩等防护用品被捡拾后再使用。要确保学校各处垃圾及时清理，避免堆积，校园各类垃圾原则上应“日产日清”；不能及时清运的，需设置固定垃圾临时存放点。严格做好对垃圾桶周边、垃圾临时存放点、垃圾中转站的消毒工作；针对普通生活垃圾桶，每日对垃圾桶周边2米的地面使用浓度为500mg/L的含氯消毒液喷洒消毒2次；对特殊有害垃圾专用收集桶，每日对垃圾桶周边2米的地面使用浓度为1000mg/L的含氯消毒液喷洒消毒2次；对垃圾临时存放点，每日使用浓度为500~1000mg/L的含氯消毒液喷洒消毒2~3次；对校内垃圾中转站，每日全面冲洗1次，同时保持每日对墙面、地面、站台、周围环境使用浓度为500~1000mg/L的含氯消毒液喷洒消毒2~3次。医疗废物等有害垃圾暂时贮存场所应为专场存放、专人管理、严格消毒。办公场所及学生公寓的普通生活垃圾应按照当地政府有关规定，配合有关部门做好垃圾运输工作；食堂餐厨垃圾应交由当地有关部门指定的组织或机构进行每日清运。收集的废弃口罩、废弃手套等特殊垃圾应统一交有关部门指定的危险废物处置场所进行专门处置，并配合做好登记等相关工作。
疫情期间，不建议学校自行外送垃圾，应委托相关机构运送垃圾，并做到日产日清。
学校应对入校进行垃圾清运的车辆进行消毒处理，对工作人员进行相应检查，在垃圾清运过程中，进行无接触工作。加强对垃圾收集、清运人员有关传染病知识的培训，提高其对此次新冠病毒疫情的认识，增强防控的自觉性。
对垃圾收集、清运人员严格落实晨检制度和健康申报制度，做好检测记录，如员工出现发热（腋下体温≥37.3℃）、咳嗽、气促等急性呼吸道感染症状，应立即停止工作，及时到当地指定医疗机构进行排查、诊治，并跟踪与其接触人员的健康状况。垃圾收集、清运人员在工作时须时刻注意自身防护，主动佩戴专用口罩、护目镜和一次性手套，避免人体与各类垃圾的直接接触。加强对广大师生垃圾分类投放的宣传教育，通过广播、宣传画、海报等多种形式宣扬垃圾分类投放以及垃圾存放、运输、处理的相关知识，引导广大师生从源头做好垃圾投放。
